Just give me a call: 0031 317482205, send an e-mail (Ellen.vanKleef@wur.nl) or drop by in my office (room 5024, fifth floor, Leeuwenborch building).
Consumption effects of health and nutrition information at food packages
Project within the large EU-funded project Clymbol
Recently, the EU-funded project kicked off in Brussels (see blog post). This project aims to better understand how consumers interpret health and nutrition information at food labels. How does this affect consumption behaviour? More information about various sub-projects within Clymbol will follow.
Verbal prompts: a smart nudge to encourage healthier food choices
Project together with hospital De Gelderse Vallei
'Do you want to supersize your order?' is a well-known sentence that you could have heard before negative publicity (including the movie 'Supersize me') made an end to this practice. Such a verbal prompt, however, is still being used in shops and station kiosks ('Do you want something to eat with your coffee?').
This example of verbal encouragement can give consumers just that little push (nudge) to make a different choice. Consumers are likely to give in to such little pushes because they implicitly think that saying 'yes' is an appropriate response. When you ask people for an active response they are more likely respond positively than when you ask for a passive response (only respond in case of yes). This is called the 'feature-positive' effect.
This thesis project addresses the issue of whether 'as a question' strategies are effective at influencing consumers' choices in a more healthful direction. Additionally, the aim is to understand what underlying psychological mechanisms could explain its effectiveness. For example, verbal prompts may act as descriptive norms as they suggest that what is asked for is a standard option to go with a meal or dish.
This project consists of a field study in cooperation with hospital De Gelderse Vallei ('the Nutrition Hospital'). Recently, some time ago, they introduced the 'At Your Request' catering service, which offers patients the possibility to order meals and snacks at any time by phone (room service). Hence, plenty of opportunities to study how consumers respond to a verbal prompt!
Sociale acceptatie van gezondheidsclaims en logo's op voedingsmiddelen
Onderzoeksproject samen met Hans Dagevos van het LEI
Op de verpakking van veel voedingsmiddelen zijn logo's (zoals 'Bewuste keuze') en claims (zoals '33% minder suiker') te vinden. Veel consumentenonderzoek op het gebied van claims en logo's op verpakkingen gaat over de vraag of consumenten deze informatie wel begrijpen. Vaak zijn deelnemers aan deze studies relatief hoog opgeleid en gemotiveerd om gezond te eten.
In dit onderzoeksproject staat de vraag centraal welke groepen consumenten zich niet aangesproken voelen door dit type informatie en waarom. De waarde van voedingsinformatie op verpakkingen kan door sommige groepen consumenten (bijvoorbeeld mensen met een lage sociaal economische status) wel eens als irrelevant en elitair worden beschouwd. Met andere woorden; iets waar zij zich niet mee kunnen identificeren.
Om meer inzicht te krijgen in deze groep consumenten en hun beweegredenen wordt een studie opgezet. Een betere aansluiting bij en erkenning van de interesse en beleving van deze groep consumenten is belangrijk voor beleidsmakers op het gebied van gezondheidspreventie.
Activiteiten in dit afstudeerproject omvatten een literatuurstudie rondom logo's en claims en het opzettten, uitvoeren en analyseren van een kwalitatieve exploratieve studie en een grootschaliger vervolgonderzoek (survey).
Onderzoeksproject samen met Hans Dagevos van het LEI
Op de verpakking van veel voedingsmiddelen zijn logo's (zoals 'Bewuste keuze') en claims (zoals '33% minder suiker') te vinden. Veel consumentenonderzoek op het gebied van claims en logo's op verpakkingen gaat over de vraag of consumenten deze informatie wel begrijpen. Vaak zijn deelnemers aan deze studies relatief hoog opgeleid en gemotiveerd om gezond te eten.
In dit onderzoeksproject staat de vraag centraal welke groepen consumenten zich niet aangesproken voelen door dit type informatie en waarom. De waarde van voedingsinformatie op verpakkingen kan door sommige groepen consumenten (bijvoorbeeld mensen met een lage sociaal economische status) wel eens als irrelevant en elitair worden beschouwd. Met andere woorden; iets waar zij zich niet mee kunnen identificeren.
Om meer inzicht te krijgen in deze groep consumenten en hun beweegredenen wordt een studie opgezet. Een betere aansluiting bij en erkenning van de interesse en beleving van deze groep consumenten is belangrijk voor beleidsmakers op het gebied van gezondheidspreventie.
Activiteiten in dit afstudeerproject omvatten een literatuurstudie rondom logo's en claims en het opzettten, uitvoeren en analyseren van een kwalitatieve exploratieve studie en een grootschaliger vervolgonderzoek (survey).
How can we nudge school children to a healthier breakfast?
Nudging project in collaboration with Nederlands Bakkerij Centrum
Nudging project in collaboration with Nederlands Bakkerij Centrum
Unhealthy food choices and eating too much are important risk factors for diet-related diseases. Good eating habits start young. The National School Breakfast project is an event organized to promote healthy breakfast habits of young kids.
About half a million children at 2500 primary school in the Netherlands are joining this event in November. This year, we are going to carry out a study to examine how we can nudge children to eat more whole grain bread by changing the way we offer the foods. Data collection at a selection of schools has to take place during this event early November.
Have a look at the Schoolontbijt website.
About half a million children at 2500 primary school in the Netherlands are joining this event in November. This year, we are going to carry out a study to examine how we can nudge children to eat more whole grain bread by changing the way we offer the foods. Data collection at a selection of schools has to take place during this event early November.
Have a look at the Schoolontbijt website.
